Fermentasi Nata De Coco. PDF filefermentasi Perubahan kualitas nata de coco yang paling mencolok adalah dari segi warna karena mudah teridentifikasi Pigmen akan terperangkap di dalam 12 jaringan selulosa nata sehingga terjadi perubahan warna pada nata (Kusumawati et al 2005) Penelitian terdahulu menyebutkan bahwa penambahan zat warna dari kulit buah manggis dapat menyebabkan perubahan.
Teknologi Fermentasi Nata De Coco from SlideShare
Bioteknologi konvensional ruang lingkupnya sangat terbatas pada peran mikroorganisme dengan menggunakan teknik fermentasi dalam skala kecil Dalam proses pembuatannya pun seringkali menggunakan peralatan sederhana Contoh Bioteknologi Konvensional pembuatan tempe tape roti keju yoghurt kecap Bioteknologi Modern Bioteknologi modern kita kenal dengan teknik.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Nata de Coco
.
Teknologi Fermentasi Nata De Coco
Bioteknologi Konvesional & Bioteknologi Modern Gramedia
