Pembuatan Mentega

Pembuatan Mentega. Bahan utama pembuatan mentega adalah krim yang memiliki kadar lemak antara 25 – 45% Krim diperoleh dari susu sapi dengan menggunakan alat separator Tahap pertama pembuatan mentega adalah standarisasi komposisi krim yang dilanjutkan dengan proses pasteurisasi krim (pasteurisasi adalah proses membunuh mikroorganisme patogen dan.

Pembuatan mentega terdiri dari beberapa tahap 1 Separasi Untuk memisahkan skim dank rim dikerjakan dengan separator dengan putaran 6000 rpm Dengan putaran tersebut 995% lemak susu dapat dipisahkan 2 Standarisasi Penyesuaian kadar lemak krim yang akan dibuat mentega Kadar lemak krim yang baik untuk pembuatan mentega adalah 3033% 3.

5 Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Mentega

Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris Bakteribakteri tersebut membentuk proses pengasaman Selanjutnya susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega yang siap dimakan Mentega adalah produk makanan berbentuk.

8 Merk Mentega yang Bagus Untuk Kue Kering

Mentega Aplikasi koloid dalam industri makanan contohnya mentega Pembuatan mentega menggunakan mikroorganisme Streptococcus lactis dan Lectonostoceremoris Bakteribakteri tersebut membentuk proses pengasaman Selanjutnya susu diberi cita rasa tertentu dan lemak mentega dipisahkan Kemudian lemak mentega diaduk untuk menghasilkan mentega.

Ester – pembuatan margarin

Diagram Alir Pembuatan Mentega (Sumber Dokumentasi Pribadi 2017) Fungsi susu pada pembuatan mentega adalah mentega dapat dibuat dari lemak susu yang manis (sweet cream) atau yang asam Mentega dari lemak yang asam mempunyai cita rasa yang kuat Lemak susu dapat dibiarkan menjadi asam secara spontan atau dapat diasamkan dengan penambahan.